Celme do Souto | Ribeiro

Denominación de Orixe: Ribeiro

Colleita: 2016

Data de embotellado: Agosto 2017

Tipo: Tinto

Cor: Granate intenso de capa alta, con destellos violáceos, limpo e brillante

Variedades: Sousón (80%), Brancellao (20%)

Alcohol: 13% pH: 3,56 Acidez total: 5,0 g/l Azúcre residual: 2,1 g/l

Este viño pretende ser unha fiel expresión do noso terruño e das nosas variedades cos matices e complexidade engadida que lle da un breve paso por barrica. O resultado é un viño complexo e de gran potencial de garda, onde a presencia das notas frutais y florais se complementan con suaves aromas secundarios provintes da madeira.

Pluviometría media, acumulada nos meses de inverno e primaveira. Verán longo e moi seco o que favorece unha boa maduración, chegando á vendima con unha colleita de gran calidade e pouca cantidade de uva.

Viñedo de 20 anos de edade, chan de rocha granítica meteorizada (xabre) e sistema de conducción en espaldeira.

Fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas.

Crianza en barrica de roble francés de primeiro ano durante 3 meses combinando barricas de tostado suave e tostado medio.

2.550