Celme é xaora, a nosa casa, o noso viño.

Somos Jorge y Dori, dos ingenieros de formación que decidimos dar un giro a nuestras vidas para convertir nuestra pasión en nuestro proyecto vital.
Celme, nuestra bodega nace en el año 2016, en la parroquia de Astariz (Castrelo de Miño) dentro de la D.O. Ribeiro. Nuestros vinos cuentan con certificación ecológica y son el resultado de un trabajo muy minucioso, utilizando exclusivamente variedades de uvas autóctonas para elaborar vinos especiales y únicos.

Nuestros vinos

Celme do Souto

25,00 (IVA incl.)

Vino tinto

Este vino pretende ser una fiel expresión de nuestro terruño y de nuestras variedades con los matices y la complejidad añadida que le aporta una leve crianza en barrica. El resultado es un vino complejo y de gran potencial de guarda, donde la presencia de la fruta y flores se complementan con suaves aromas secundarios que provienen de la madera.

Celmú Blanco

20,00 (IVA incl.)

Vermú

Para disfrutar durante el aperitivo o la sobremesa. La aromatización artesanal con una amplia gama de hierbas e especias hace que no deje a nadie indiferente. Un vermú único que sobre la base de un buen vino suma múltiples y complejos aromas. El suave dulzor y amargor final lo hacen una bebida extremadamente versátil y que gusta hasta a los menos vermuteros.

 

Celme tostado

64,00 (IVA incl.)

Sin duda nuestra preparación más especial, compleja y única. Un vino basado en la historia y tradición milenaria del Ribeiro y considerado uno de los mejores vinos del mundo. Ningún detalle queda sin un minucioso control durante todo el proceso: cosecha, secado, fermentación y crianza. Un esfuerzo titánico y continuo que da como resultado un vino imposible de describir simplemente con palabras.

Celme Garabito

29,00 (IVA incl.)

Vino blanco

Para una ocasión especial. La estructura de la Treixadura y la aromaticidad de la Loureira crecen exponencialmente en complejidad e intensidad durante la crianza en barrica. Una acidez bien equilibrada y el trabajo de lías aportan la frescura, cremosidad y untuosidad que completan un vino sabroso, sutil y redongo

Celme Espontáneo

22,00 (IVA incl.)

Estamos ante un vino simplemente irrepetible. Se trata de una fermentación espontánea, un vino hecho a si mismo sin intervención alguna. Es el resultado de un proceso largo, con plazos casi geológicos, en el que nuestro único mérito consiste en saber esperar. Es un vino complejo, largo, profundo y nostálgico pues nos lleva a un tiempo pretérito en el cual la naturaleza y sus ritmos lo dominaban todo.

Celme do Vintecatro

22,00 (IVA incl.)

Un vino singular de una añada muy especial. Un monovarietal 100% Godello de nuestras terrazas nacido en una fecha singular. Una añada única de una de nuestras variedades predilectas que se presenta sin necesidad de ningún complemento. Frescura, complejidad, intensidad y tipicidad varietal a unos niveles difíciles de repetir. Es también el primero de nuestros vinos obtenido íntegramente según criterios de viticultura ecológica.

Celme da pena bicada

18,00 (IVA incl.)

vino blanco

Con este vino pretendemos obtener la máxima expresión de nuestras castas, para lo cual elaboramos cada una por separado en su momento exacto de maduración y luego las mezclamos en las proporciones que consideramos más adecuadas. El resultado es un vino complejo y policromático, de largo recorrido y a la vez amable e invita a disfrutar de una botella en buena compañía.

Enoturismo

Hacemos vino, sí, y vermú, también, pero no nos limitamos sólo a eso. Ofrecemos un sinfín de actividades y experiencias originaes y divertidas para cualquiera que se quiera acercar a conocernos en persona. Conoce toda nuestra oferta de experiencias y realiza tu reserva en la sección de enoturismo.

Agricultura Ecológica

En el año 2019 empezamos a trabajar nuestro viñedo 100% según criterios de agricultura ecológica. Después de un largo proceso de certificación y de numerosas y rigurosas inspecciónes de nuestro trabajo por fin los vinos de la cosecha 2022 y posteriores cuenta con el sello del Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega)

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